Шампанское вино

Алкогольные напитки пьют практически во всех странах мира. В одних странах национальной гордостью считается производство крепленого вина, в других – ликер или пива, а в третьих – производятся отличные игристые вина. Давая определение такому напитку, как шампанское игристое вино, нельзя не отметить, что это не традиционные красные вина или белые вина, а особая категория вин, которые насыщены двуокисью углерода. Двуокись при этом можно получить двумя различными способами: - путем естественного брожения в бутылке (так делают шампанское вино); - путем естественного брожения в специальном резервуаре, выдерживающем внутреннее давление (так производят asti martini, мартини брют (martini brut), martini rose и некоторые другие игристые или шампанские вина. Некоторые путают белое игристое вино и, так называемое искристое вино, которое иначе называется газированным за счет того, что в него двуокись углерода вводится искусственным путем. Именно таковым, кстати говоря, является советское шампанское. А вот шампанские вина производства Италии и Франции не просто являются игристыми винами, но и являются их синонимичным определением. Впрочем, в ряде стран под понятием «шампанское вино» понимают исключительно игристые вина Франции, произведенные в провинции Шампань.

Martini Asti - Мартини Асти

При открывании бутылки игристого вина Италии, вина Испании или вина Франции (то есть, действительно, качественного шампанского, оно в обязательном порядке пенится, шипит и играет. Происходит это по причине выделения углекислого газа. Кстати, именно углекислый газ придает игристому вину тот приятный и освежающий вкус, которым он славится. Если говорить про наиболее известные игристые вина Италии, нельзя не вспомнить розовое шампанское, шампанское martini asti (мартини асти), аsti mondoro. Эти вина отнюдь не марки местного значения, а элитный алкоголь, которые, так же как и коллекционные коньяки, достаточно высоко ценится. Если обратиться к происхождению шампанского, нельзя не вспомнить, что история шампанского началась во французской провинции Шампань. Однако, несмотря на то, что бокал французского шампанского, переливающегося и искрящегося сквозь хрусталь, является объектом мечтаний многих ценителей элитного алкоголя, asti martini c точки зрения спроса несколько более привлекателен, несмотря на пренебрежительное отношение к нему со стороны французов. Для того чтобы попробовать мартини асти, совсем не обязательно ехать в Италию. К счастью, это белое игристое вино продается и на территории России. Некоторые компании даже заказывают asti martini оптом у производителя, минуя всякого рода посредников, что позволяет не сомневаться в подлинности их товара. Впрочем, выход из ситуации имеется и для сомневающихся. Можно попросить кого-то из друзей, коллег или знакомых, собирающихся на отдых в Италию, привезти для вас игристые вина на заказ. Кстати говоря, некоторые бутылки для шампанского, особенно, если речь про подарочные наборы алкоголя, изготавливают из такого материала, как хрусталь. Согласитесь, мало кто отказался бы от подобного подарка! Народным умельцам, наверняка, будет небезынтересно узнать, что шампанское можно изготовить и в домашних условиях. Разумеется, martini asti, брют или асти мондоро у вас вряд ли получатся, но так можно приготовить весьма недурные шампанские вина. Наиболее простой способ, по которому происходит производство шампанского вина в домашних условиях, рекомендуется использовать только в том случае, если прозрачность напитка и вкусовые характеристики, которыми славится белое игристое вино, уходят для вас на второй план. Согласно данного способа после того, как брожение молодого вина подходит к концу, и оно несколько осветляется, его переливают в бутылки, тщательно закупорив пробками (пробки для надежности лучше всего на манер шампанского зафиксировать веревками или проволокой). Затем бутылки с вином переносят в прохладное помещение (погреб или подвал), где укладывают в горизонтальном положении, перекладывая соломой. Брожение в бутылках будет продолжаться, но поскольку у углекислого газа не будет выхода, получится игристое вино. Особое внимание следует уделить тому, что каждая бутылка должна обязательно быть в достаточной степени прочной, в противном случае емкость просто-напросто разорвет под давлением. Именно поэтому водочная, пивная и даже винная бутылка не может использоваться для приготовления игристого вина. Чтобы избежать неприятностей лучше сразу возьмите достаточно прочные шампанские бутылки. У них очень прочные и толстые стенки, выдерживающие достаточно сильное давление.

Игристые вина Asti

Давление следует иметь ввиду и при выборе пробок для закупорки бутылок. Они должны быть, как минимум, длиннее винных пробок. Итак, когда брожение в бутылках подходит к концу, а происходит это в среднем через три-четыре месяца после помещения вина в погреб, на стенках бутылок окажется достаточно заметный осадок. Чтобы данный осадок не испортил игристое вино, бутылки вина из горизонтального положения перемещаются в вертикальное, при этом не окажется лишним их немного встряхнуть, чтобы осадок естественным образом переместился на дно бутылки. Все, вино готово, необходимая крепкость достигнута, можно доставать бокалы для вина и дегустировать получившийся напиток. Впрочем, далеко не все хотят тратить собственное время и силы на то, чтобы самостоятельно готовить игристые вина, учитывая тот факт, что практически каждый завод алкогольных напитков, если не в России, то в Италии и Испании точно, осуществляет производство не только крепленого вина, а так же традиционных красных и белых вин, но и игристого вина. Попробуйте ввести в поисковой строке Интернета запрос, наподобие «мартини асти цена», «купить шампанское asti», «купить игристые вина» или «martini asti цена», и вы увидите, что это шампанское достаточно высоко ценится на рынке. Впрочем, есть возможность купить игристое вино и по относительно низким ценам. Однако для этого либо придется совершить путешествию в Италию, либо приобретать интересующую продукцию, минуя посредников. Если вам нравится европейская кухня, и вы способны оценить по достоинству элитные коктейли и раритетные вина, включая игристые и сухие вина разных регионов мира, имеет смысл приобрести винный гид покупателя, где не только будет рассказано, как выглядит этикетка шампанского, как приготовлять коктейли с игристым вином или какова температура подачи розового шампанского, но и будут даны рекомендации относительно мартини асти как пить. Возможно, вам так же будет небезынтересна классификация вин Италии, Франции, Испании и некоторых других стран-производителей игристого шампанского. В России можно купить игристое вино в розничных магазинах, специализирующихся на продаже алкогольной продукции. Разумеется, совершая подобную покупку через посредников, риск стать обладателем контрафакта имеется. Однако, как говорится, кто не рискует, то не пьет шампанского. А это означает, что рискнуть все-таки стоит обязательно.